針對經營性餐飲場所及單位內部食堂消防安全，重點排查滅火器材、報警裝置、安全疏散、防火分隔、燃氣管理、自防自救、煙道清洗7個方面內容，重點整治單位消防安全主體責任不落實、未按標準配置消防設施器材、堵塞占用疏散通道和安全出口、違規使用燃氣等突出違法行為。針對燃氣安全，全面排查燃氣生產、充裝、運輸、儲存、銷售、使用等全鏈條各環節安全風險隱患，嚴查燃氣供應、輸送配送和使用過程中的不安全行為。
據了解，全市安全生產和火災隱患大排查大整治以來，消防、城市管理、商務、城管執法等部門深入各類餐飲場所開展排查整治，督促整改了一大批消防和燃氣安全隱患問題，同步開展安全宣傳教育培訓，切實提高了餐飲行業從業人員的安全防范意識和應急處置能力，有效凈化了全市餐飲場所消防安全環境，但檢查也發現部分餐飲場所存在六類共性隱患問題。
一是消防安全責任不明確、用電管理不規范、集排油煙設施清洗不到位、違規設置宿舍住人等消防安全管理類問題。
二是瓶裝液化石油氣使用不規范、可燃氣體濃度報警裝置設置不規范等燃氣設施類問題。
三是疏散通道、安全出口被封閉、堵塞、占用，安全出口數量不足，二層以上門窗設置影響逃生和滅火救援設施等安全疏散類問題。
四是消防設施設置不符合要求且未保持完好有效等消防設施類問題。
五是防火分隔不符合規范要求、違規使用易燃可燃材料裝飾搭建等建筑防火類問題。
六是從業人員宣傳教育培訓演練質量不高，不會使用消防設施器材、不會組織人員疏散逃生等宣傳培訓類問題。
對此，市消防部門在檢查過程中，同步推行廚房“5+1”措施。即：1.瓶組間、操作間設置可燃氣體報警裝置；2.廚房操作間區域配置滅火毯和滅火器；3.推廣安裝廚房灶臺油溫實時監測預警系統；4.餐廳建筑面積大于1000平方米的餐館或食堂，烹飪部位設置灶臺自動滅火裝置；5.按規定60天內對排油煙管道進行專業清洗；6.開展全員實操實訓演練，并參加“一警六員”消防基本技能培訓考核合格。
市區兩級消防、城市管理、商務、城管執法等行業部門相關負責人，以及全市餐飲、燃氣企業負責人等7000余人參加了今天的會議。
